Apotek 57
Farm-to-table Café in der sonnengelben Nyboder Neighborhood
Chiara Barla kam aus Ligurien, nach Kopenhagen, um der Aufregung um die neue skandinavische Küche rund um René Redzepi auf den Grund zu gehen.
Inzwischen selbst in der dänischen Hauptstadt verwurzelt, führt sie nun mit Apotek 57 ein wunderschönes Café, das allen Ansprüchen an Kopenhagens Küche gerecht wird.
Unglaublich photogen sind die Räume der alten St. Paul’s Apotheke aus dem 17. Jahrhundert, die sich das Café mit dem Frama Studio Store teilt.
Das Team, das sich ein wenig unnahbar gibt, passt tatsächlich zu dem hippen Vibe des Ortes.
Das Pistazien Granola, der Honig-Butter-Toast, geröstetes Kimchi Brot oder weich gekochte Eier und die anderen schönen Dinge der ansprechenden kleinen Karte sind aus Biozutaten von lokalen Produzenten; genau so das verlockende Gebäck, das im Haus gebacken ist, wie die Kardamom- oder Zimtknoten, Croissants und Kuchen.
Neben einer kleinen Teeauswahl ist der Pour Over Kaffee so gut, daß uns nicht stört, daß es keinen Espresso oder Cappuccino gibt.
Und natürlich ist es auch herrlich, an warmen Sommertagen die Matcha Iced Latte oder einen Cold Brew auf einem der Außenplätze im ruhigen Norden des Indre By Viertels zu trinken.
